Atelier House Hospitality и Tashkeel готовятся к запуску Gerbou
Дубай Объединенные Арабские Эмираты:
Ателье House Hospitality, гостиничная группа, страстно любящая кулинарные инновации, и Tashkeel, консалтинговая компания и инкубатор визуального искусства и дизайна в Объединенных Арабских Эмиратах, рады представить необычную концепцию ресторана и пространства, разработанную Кристиной Занич Консалтантс, в которой представлены работы дизайнеров из ОАЭ, выполненные по заказу Tashkeel. Gerbou обращается к традиционным корням арабской и эмиратской культуры, консультируясь с эмиратским шеф-поваром Сахаром Аль Авади для создания некоторых индивидуальных рецептов для ресторана, представленных на современной тарелке и в значимой и современной обстановке.
Под руководством шеф-повара Ионеля Катау ресторан обещает стать праздником арабской и эмиратской кухни с интернациональным меню, в котором центральное место занимают местные, органические и экологически чистые ингредиенты. Это кулинарное предприятие представляет собой гармоничное слияние обширного международного опыта шеф-повара Катау и его глубокого понимания различных кулинарных техник, продуманно переплетенных с сущностью арабской и эмиратской культуры, дополненной международными вкусами. В результате мы получаем исключительный ресторанный опыт, который отдает дань уважения богатому наследию ОАЭ, удовлетворяя современный, хорошо изученный и здоровый вкус. Чтобы подчеркнуть аутентичность предложения, команда кулинаров планирует использовать приготовление пищи в подземной яме на открытом воздухе, придавая блюдам особый аромат дыма, который напоминает о проверенных временем традициях эмиратской гастрономии. Этот уникальный перформативный подход, несомненно, покорит энтузиастов и перенесет их в восхитительное путешествие по вкусам и истории эмиратской кухни.
Atelier House Hospitality и Tashkeel гордятся тем, что шеф-повар Ионел Катау возглавил кулинарное направление этой концепции, — сказал Панчали Махендра, президент Atelier House Hospitality. Его страсть к изучению корней арабской и эмиратской кухни и приверженность принципам устойчивого развития идеально сочетаются с ценностями Gerbou. Мы уверены, что под его руководством ресторан установит новые стандарты питания в ОАЭ.
Цитата старшего координатора по дизайну Tashkeel Салима Ахмеда: Gerbou — это совместная концепция ресторана от Atelier Hospitality и Tashkeel. Ресторан разместится в отреставрированном здании 1987 года в Дубае, а его интерьеры будут разработаны Кристиной Заник Консалтантс в сотрудничестве с Tashkeel, которые разработали и заказали индивидуальные дизайнерские работы в сотрудничестве с дизайнерами, прошедшими программу наставничества Tanween by Tashkeel. В ресторане будет создана атмосфера закрытого и открытого пространства, а внешние элементы будут затенены местными деревьями гаф, которые являются свидетелями десятилетий истории ОАЭ. Начиная с местоположения, названия и концепции, Gerbou полностью отражает все то, чем являются Tashkeel и Дубай — гостеприимное, душевное, экспериментальное и поднимающее настроение место и спроектированное пространство, где человек может попробовать исключительную еду в выходные с семьей и друзьями или вечером для бизнеса в официальной обстановке с дополнительным преимуществом посещения галереи современного искусства по соседству.
Цитата шеф-повара Ионела Катау: Для меня большая честь стать частью этого ресторана и возглавить это кулинарное начинание. Мой путь в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, привил мне стремление к совершенству. Я с нетерпением жду возможности представить устойчивое меню, которое продемонстрирует лучшие блюда арабской и эмиратской кухни, уважая при этом культурные традиции.
Ресторан Gerbou планирует открыть свои двери в начале января 2024 года, принеся в Дубай свою полезную, выращенную в домашних условиях, экологически чистую концепцию арабской и эмиратской кухни и гостеприимства farm-to-table.
